אידוי הטמפה:
חתכו או פוררו את הטמפה לחתיכות קטנות בגודל ביס. אדו במשך 10-15 דקות כדי לרכך את הטמפה ולעדן את הטעם. הניחו בצד.

הכנת בצל מוחמץ מהיר:
ערבבו חומץ, מים, סוכר ומלח בקערה או צנצנת. הוסיפו את הבצל הפרוס והניחו בצד בזמן הכנת הטאקוס. הבצל יקבל צבע ורוד בוהק וטעם חמצמץ.

בישול הטמפה:
חממו שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הטמפה המאודה ובשלו במשך 5-6 דקות עד להזהבה קלה. ערבבו פנימה רסק עגבניות, פפריקה מעושנת, כמון, אבקת שום, אבקת בצל, פתיתי צ׳ילי, רוטב סויה ומים. בשלו עוד 3-4 דקות עד שהטמפה מקורמל, מעושן ומעט קריספי בקצוות.

הכנת הרוטב הקרמי:
ערבבו לאבנה או יוגורט טבעוני עם מיץ ליים ומעט מלח עד לקבלת רוטב חלק ונוח לזילוף.

חימום הטאקוס:
חממו את קונכיות הטאקו או הטורטיות במחבת יבשה או בתנור עד שהן חמות וקריספיות.

הרכבה:
מלאו כל טאקו בתערובת הטמפה החריפה. הוסיפו מעל בצל מוחמץ, פלפל חלפיניו, כוסברה טרייה וזילוף מהרוטב הקרמי. הגישו מיד עם פלחי ליים בצד.