המסע של נתנאל והטמפה לא התחיל באיזו חנות טבע היפסטרית - אלא במסע רוחני אישי.

בזמן תקופתו בתור חייל בודד בצה"ל, הוא גילה את כוחה של התזונה מן הצומח, ויכולתה להעניק אנרגיה, בהירות מחשבתית ובריאות כללית. בין כל המאכלים אותם הוא ניסה, אחד בלט מעל כולם - הטמפה. הוא לא היה רק מזין, היה לו טעם עשיר ומספק, מרקם בשרני, וגיוון שמיד הפך את הטמפה לחלק בלתי נפרד מהתפריט היומיומי.

אבל נתנאל לא הסתפק בלאכול טמפה - הוא היה חייב לחקור אותו. התשוקה הזו שלחה אותו כל הדרך לאינדונזיה, ארץ מולדתו של הטמפה. שם, הוא למד ממומחים מקומיים את טכניקת ההתססה העתיקה.