הכנה:
בשלו את הנודלס לפי ההוראות עד שהם מוכנים, ואז שטפו במים קרים ושימו בצד.

הכנת רוטב פאדי תאי טבעוני:
בקערה, ערבבו יחד תמרי או רוטב סויה, מייפל, חומץ אורז, מיץ ליים, חמאת בוטנים, שמן שומשום וצ׳ילי גרוס או סריראצ׳ה לחריפות אם תרצו. ערבבו עד קבלת מרקם חלק ומבריק.

השרו את הטמפה:
השרו קוביות טמפה בתמרי, מייפל, שמן שומשום וקצת חומץ אורז. תנו לזה לשהות ברוטב ל-10 דקות לפחות.

הזמן לווק:
חממו את הווק על אש גבוהה. הוסיפו שמן ואת הטמפה. הקפיצו ל-4-5 דקות עד קבלת צבע ומרקם זהובים וקריספיים. הסירו מהאש והניחו בצד. באותו הווק, הוסיפו קצת שמן, וטגנו שום, פלפל, גזר וברוקולי. מקפיצים במשך 2-3 דקות עד שהירקות מתרככים מעט.

הגיע הזמן לערבב:
הוסיפו את הנודלס, רוטב פאד תאי, טמפה ונבטים לווק. הקפיצו במהירות עד שהרוטב עוטף הכל.

תיבול והגשה:
פזרו בוטנים וכוסברה. הגישו עם ליים עבור החמצמצות הדרושה. בתיאבון!